Saborear um prato é um prazer que vai além de simplesmente comer ou degustar algo

Em uma panela colocar a margarina para derreter junto com a cebola e 2 dentes de alho amassados e refogar. Depois colocar a farinha de trigo e mexer até soltar da panela.

Vá colocando leite aos poucos e mexendo sempre para não empelotar, acrescente leite até dissolver toda a farinha. Por último colocar o parmesão, sal, pimenta e noz moscada a gosto, lembrando que o bacon é salgado.

Em uma panela fritar o bacon (não precisa colocar óleo pois o bacon solta gordura).Quando estiver frito, adicionar o restante do alho amassado e deixar fritar só um pouco.

Colocar o brócolis e deixar fritar por 1 minuto para apurar o sabor no brócolis.

Colocar o macarrão e mexer.

Por último adicionar o molho branco e mexer.

Colocar em uma travessa de vidro e servir.

Massa de panqueca rápida e fácil recheada com frango e catupiry 

Ingredientes
3 ovos
1 xicara de leite
3 colheres de sopa de óleo de sua preferência (ou manteiga derretida)
Uma pitada de sal
Misture bem e adicione 1 xicara de farinha de arroz ou de trigo (amido de milho também serve)

Modo de preparo:
Unte uma frigideira e deixe esquentar bem, porcione a massa com uma concha de feijão, espalhe bem na frigideira.

Enquanto dourar em baixo vire, faça isso até acabar a massa – Recheie com frango, ou carne moída já prontos, coloque uma camada generosa de requeijão e enrole.

Coloque todas em uma forma que possa ir ao forno, despeje 400ml de molho de tomate por cima, e 300 gramas de queijo muçarela, leve ao forno à 180 graus até o queijo derreter.

Macarrão com Carne Moída Suculento 

Ingredientes
500g de Carne Moída
500g de Macarrão
3 dentes de alho
1 colher (sopa) sal
1 colher (chá) açúcar
2 colher (sopa) azeite
1 cebola de cabeça
Cheiro Verde
Temperos de sua preferência
Queijo mozarela
2 lata de extrato de tomate
2 tomates

Modo de Preparo
Pique a cebola, doure no alho socado com o sal, mexendo para não queimar, coloque seus temperos de sua preferência e mecha.
Misture a carne moída, deixe cozinhar.
Adicione os tomates picados, o extrato de tomate, o cheiro verde, o açúcar, mexa bem e deixe cozinhar por uns 20 minutos em fogo médio.
Prepare o macarrão. como de costume.
Em uma travessa coloque o macarrão, misture o molho ao macarrão, jogue queijo por cima e pronto.

Escondidinho de Mandioca com Carne Seca Maravilhoso

Ingredientes do Recheio:
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
2 cebolas cortadas em fatias
½ xícara (chá) de salsinha picada

Ingredientes do Purê:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 kg de mandioca descascada, cozida com sal e espremida
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de requeijão cremoso
Demais ingredientes:
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso

Modo de Preparo
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a carne seca e a cebola. Acrescente a salsinha e misture. Reserve. Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a mandioca, o leite, o requeijão e misture até que fique homogêneo. Em um refratário, faça uma camada com metade do purê, uma camada com a carne seca refogada e, por fim, uma camada com o restante do purê. Por fim, cubra com o queijo e leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos e pronto.

Fraldinha com batatas

Ingredientes
650g de fraldinha
650g de batata inglesa
1 colher de sopa de azeite
3 colheres de sopa de manteiga
5 dentes de alho
1 colher de chá de tomilho fresco
1 colher de chá alecrim fresco
1 colher de chá de orégano fresco
Sal

Para marinar

1/3 xícara de molho shoyu
1 colher de sopa de azeite

Instruções

Em uma tigela grande, misture as tiras de fraldinha com o molho shoyu e azeite. Separe e deixe as tiras marinar enquanto você cozinha as batatas.

Em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, misture 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga. Quando a manteiga derreter, adicione fatias de batata inglesa. Cozinhe por cerca de 4 minutos, mexa e cozinhe por 4-5 minuto adicionais até que as fatias de batata estejam douradas e macias. Transfira as batatas salteadas para um prato e reserve.

Mantenha a mesma frigideira em fogo médio e adicione as 2 colheres de sopa de manteiga, alho e ervas frescas. Coloque as tiras de bife. Cozinhe as tiras de cada lado por um minuto, até dourar – ajuste o tempo, dependendo de como você gosta.

Retire do fogo e sirva imediatamente as tiras de fraldinha e as batatas.

Rolo de Lasanha recheada com carne e ricota

Ingredientes

Macarrão de lasanha cru
1 kg de carne moída magra (pelo menos 80%)
1/2 lb salsicha de porco a granel
1/2xícara de cebola picada
1 – 1/2 xícaras molho de tomate
Queijo ricota
1caixa de espinafre congelado, descongelado, escorrido e espremido a seco
2colheres de chá de folhas de manjericão secas ou tempero italiano
1 ovo
Molho e queijo (para enrolar)
3xícaras molho de tomate
2xícaras de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão de lasanha conforme indicado na embalagem. Drenar; enxágüe com água quente. Seque bem.

Enquanto isso, na frigideira, cozinhe a carne, a lingüiça e a cebola em fogo médio-alto, mexendo sempre, até que a carne não fique mais rosa; drenar. Misture 1 – 1/2 xícaras de molho de macarrão. Reduza o fogo para baixo; cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo. Em uma tigela pequena, misture o queijo ricota, espinafre, manjericão e ovo.

Espalhe cerca de 3 colheres de sopa de mistura de ricota sobre cada macarrão de lasanha cozido. Coloque cerca de 1/4 de xícara de mistura de carne sobre a mistura de ricota em cada uma. Enrole o macarrão recheado para formar o tolinho. Coloque os enrolamentos, com o lado da costura para baixo, na panela; cubra frouxamente com papel alumínio.

Para assar os rolinhos aqueça o forno a 180 graus. Despeje 1 1/2 xícaras de molho de tomate por cima e ao redor de enrolamentos em cada assadeira. Cubra firmemente com papel alumínio; leve ao forno 30 a 40 minutos ou até ficar quente e borbulhante. Polvilhe cada assadeira com 1 xícara de queijo mussarela; leve ao forno por 3 a 5 minutos ou até que o queijo derreta. Deixe repousar 5 minutos antes de servir.

Lasanha com Massa de Panqueca

Ingredientes do Molho:
1 colher (sopa) óleo
300 g de carne moída
1 copo de extrato de tomate
água fervente e sal a gosto

Ingredientes da Massa:
1 xícara e meia (chá) leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 tablete de caldo de legumes
Cebolinha a gosto

Ingredientes pra Decorar:
400g de mussarela
400g de presunto
Parmesão ralado

Modo de Preparo do Molho:
Numa panela aqueça o óleo, doure a cebola e frite a carne até dourar.
Junte o extrato de tomate, misture e acrescente a água fervente até atingir um molho com uma boa consistência.
Tempere a gosto e reserve.

Modo de Preparo da Massa:
Bater no liquidificador o leite, a farinha, os ovos e o caldo de legumes, dissolvido num pouco de água quente, e a cebolinha.
Aqueça numa frigideira antiaderente, com umas gotas de óleo para não grudar a massa
Despeje com uma concha de feijão pequenas quantidades de massa espalhando no fundo da frigideira.
Faça panquecas finas até o terminar a massa.

Montagem:
Numa forma refratária monte a lasanha, a primeira camada de molho, massa, mussarela, presunto.
A última camada deve ser de mussarela e molho.
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno quente para derreter o queijo e pronto.

Batata Assada com Recheio de Frango

Ingredientes:
5 batatas grandes
3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 xicara de leite morno
queijo mussarela ralado a gosto
queijo parmesão ralado a gosto

Recheio de Frango:
1 peito grande de frango picado
sal e pimenta a gosto
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 colher (chá) de colorau ou açafrão
1 xicara de água
1 tomate picado
cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 250 graus.
Com uma faca faça furos nas cascas das batatas e coloque-as no forno direto em cima
da grade, asse por 1 hora ou até que fiquem cozidas por dentro.

Enquanto isso prepare o frango, tempere o frango com sal, pimenta e alho, esquente
uma panela com 2 colheres de óleo e adicione o frango, refogue até ficar levemente
dourado, adicione a cebola e deixe refogar por alguns minutos, acrescente o colorau,
a água, o tomate, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos
ou até que fique cozido.
Deixe o frango esfriar e desfie, volte o frango para a mesma panela e acrescente o
cheiro verde.

Retire as batatas do forno, deixe esfriar por 10 minutos, com cuidado corte-as ao
meio e retire o miolo com uma colher deixando a cavidade da casca.

Em uma panela amasse a batata com o leite, a manteiga e 3 colheres de queijo
parmesão ralado. Coloque a batata amassada dentro das cascas em uma assadeira,
distribua o recheio de frango sobre as batatas, cubra com queijo mussarela e
queijo parmesão ralado, leve ao forno por 20 minutos ou até gratinar.

Receita asiática de macarrão de abobrinha de camarão

Ingredientes:
450g Camarão Jumbo com casca e deveined
2 colheres de sopa de azeite dividido
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de gengibre fresco picado
1/2 colher de chá de flocos de pimenta ou a gosto
1 pimentão amarelo em fatias finas
2 cenouras grandes em espiral
2 abobrinha grande em espiral
1 colher de sopa de sementes de gergelim para decorar
1 cebola branca grande cortada
Sal marinho e pimenta do reino moída a gosto
Molho ingredientes:
1/2 xícara de caldo de frango ou legumes
1/4 de xícara de molho Hoisin
2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio ou amidos de coco
2 colheres de chá de Amido de milho

Modo de preparo:
Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho até ficar bem combinado. Deixou de lado.
Aqueça o óleo em uma panela grande ou refogue em fogo médio. Adicione os flocos de alho, gengibre e pimenta e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
Adicione o camarão e cozinhe, mexendo sempre, até ficar cozido e rosa, cerca de 3 minutos.
Tempere o camarão com sal marinho e pimenta e reserve em um prato. Adicione a 1 colher de sopa restante de azeite na panela e adicione o pimentão, a cenoura e a cebola.
Cozinhe, mexendo sempre, por 3 a 4 minutos, até os legumes ficarem macios.
Misture o molho asiático e cozinhe por mais 2 minutos até o molho engrossar.
Adicione o macarrão de abobrinha e o camarão cozido à panela e mexa bem para combinar.

Bife de manteiga de alho com macarrão de abobrinha

Ingredientes:
1 bife do lombo de 450 g cortado em cubos pequenos
4 abobrinhas médias , em espiral (ou um pacote de macarrão de abobrinha comprado em loja )
1 colher de sopa de azeite
3 colheres de sopa de manteiga , divididas
2 colheres de chá de alho picado
1/4 de xícara (60 ml) de caldo de carne ou vegetal
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha , opcional
Suco de 1/2 limão

Marinado:
1/4 de xícara de molho de soja com baixo teor de sódio (ou aminoácido coco para paleo e sem glúten)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de molho picante (usamos Sriracha )
Pimenta preta rachada fresca , a gosto
Suco de 1/2 limão

Arroz cremoso de linguiça

Ingredientes:

3 cebolas;
5 tomates picados;
3 dentes de alho;
1kg linguiça 1 copo e 1/2 de arroz;
1 sachê de molho de tomate;
Sal e pimenta do reino à gosto;
Cebolinha;
Queijo mussarela (opcional). ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Modo de Preparo:

Num  pilão coloque o alho, um pouco de sal e a a pimenta do reino. Soque bem até ficar tudo bem miudinho. Em seguida esprema um limão lá dentro e deixe reservado.

Coloque a linguiça para fritar sozinha. Se ela não for muito gordinha, acrescente um pouco de óleo. Deixe bem fritinha.

Depois disso coloque o tomate e a cebola picada dentro da panela e mais o tempero socado que estava reservado. Mexa tudo muito bem e deixe dar aquela refogada boa.

Coloque o  molho de tomate, e acrescente o arroz. Depois que o arroz dar uma boa fritada você acrescenta a água e mexe bem. Acerte os temperos e baixe o fogo. Tampe a panela e deixe cozinhando. ⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Mexa o arroz de vem em quando. Depois tampe novamente e deixe cozinhar. De 3 em 3 minutos você vai fazendo isso delicadamente. Se precisar vá colocando mais água.
Está pronto. Por cima coloque o queijo mussarela e a cebolinha picadinha.

Fricassê de Frango Saboroso

Ingredientes:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 lata de milho sem a água
1 copo de requeijão light
1 caixinha de creme de leite
1/2 cebola
3 dentes de alho
Sal e pimenta à gosto
2 colheres de azeite
Batata palha ou batata doce palha (100 gramas)
200 gramas de queijo muçarela

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador: o milho com o creme de leite e o requeijão, reserve. Doure o alho com a cebola e adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, adicione os ingredientes batidos no liquidificador e mexa bem em fogo baixo por 5 minutos, salsinha à gosto.
Em uma travessa adicione todo o frango, coloque a muçarela por cima e a batata palha ou batata doce palha por cima, leve ao forno pré-aquecido à 180 graus por 20 minutos e pronto.

Bacalhau ao molho

Ingredientes ( serve 2 pessoas)
 2 postas grandes de bacalhau dessalgado;
 6 dentes de alho;
 1 cebola grande em rodelas;
 4 tomates maduros em cubos médios;
 3 pimentões pequenos ( vermelho/ verde/ amarelo) meia lua;
 2 batatas grandes em rodelas;
 Azeitonas (verdes/portuguesa);
 Cheiro verde;
 Azeite
 1 xícara de café;
 A gosto (Pimenta do reino, Orégano, Sal, louro, Colorado…)

Modo de Preparo
Pré cozinhe o bacalhau com as baratas e reserve.
Em uma panela funda, junte o azeite, alho e a cebola e refogue.
Acrescente as pontas de bacalhau e cubra com camadas de tomate e pimentão.
Coloque os temperos de sua preferência e salgue a gosto. Junte um copo de água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 30 min.
Passados os 30 min, acrescente as batatas pre cozidas ( com cuidado para não quebrar), as azeitonas e tampe por mais 10 min.
Finalize com cheiro verde e sirva com arroz branco.

Torta de mandioca com Carne seca

Ingredientes:
1 kg de mandioca
2 caixinhas de creme de leite
2 colheres de margarina
500 gramas de carne seca
1 cebola grande cortada em rodelas.

Modo de preparo:
 Carne seca:
Pique a carne e coloque pra cozinhar na panela de pressão por uns 40/50 minutos.

Tire da panela, escorra a água e desfie (ainda quente) Depois lave bem pra sair o excesso de sal e escorra novamente. Em seguida numa panela aqueça um pouquinho de óleo, coloque a carne seca e a cebola, misture bem, tampe a panela e deixe refogar um pouco em fogo baixo. +- 15 minutos.

Ajeite a carne numa travessa untada com óleo e reserve.

 Purê de mandioca:
Cozinhe a mandioca com um pouquinho de sal até elas ficarem “desmanchando”. Escorra a água e coloque no liquidificador com o creme de leite e a margarina. Bata até ficar homogêneo.

Depois coloque esse purê por cima da carne, cubra com fatias de mussarela e leve ao forno médio com o dourador ligado (caso tenha) e deixe até o queijo derreter e ficar bem coradinho.

Leva cerca 20 minutos.

Obs:  Provavelmente você não vai conseguir bater toda mandioca de uma só vez, então separe os ingredientes meio a meio e faça em duas etapas.

Coxinhas da asa com shoyu e mel

Ingredientes:

500g de coxinhas da asa • Limão • 1/2 xícara de mel • 4 colher sopa Molho shoyu •. 2 colher de margarina • Metade da cebola picada 2 xícara de óleo( para frita as coxinhas Sal e Pimenta a gosto
Limpe bem o frango e passe o limão.
Tempere as coxinhas com sal e pimenta e reserve. Em uma panela coloque o óleo para esquentar, deixe ele bem quente frite as coxinhas e reserve.
Em outra panela acrescente a margarina e a cebola deixe refolgar, depois de refolgar a cebola acrescente o mel e shoyu e mexa até formar um molho consistente, ( se você quiser acrescentar 1 colher de chá de açúcar pode acrescentar, eu sempre coloco.)
Em seguida acrescente as coxinhas já frita, misture as coxinhas ao molho até ficar bem encorporando.

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